真香！这桌年夜饭，味道不一般

在我的家乡，肉果是肉丸的另一种更淳朴的叫法。

小小一粒肉果，没有高级食材的堆砌，也无需精雕细刻的制作，有的只是普通的原料，将一份对美好生活的期待搅拌进去，经过高温的烹煮，成为诱人的美食，不仅带来家乡的味道，更承载着游子思乡的慰籍。

十四年前，我成为加油站的一员。手中的油枪就是沉甸甸的责任。甘冒严寒，不避酷暑，迎接每一轮朝阳，送走每一抹晚霞，在日复一日的交替轮回间，迎来每一位顾客。

普通、平凡，甚至有点单调，正如一颗肉果的制作过程。但只需以默默的奉献、勤劳的双手和朴实的海油情为原料，将一份浓浓的责任揉进去，经过时间的洗礼，终将成为一盘美味动人的佳肴！

——中海炼化 吴鹏

大西北干枯贫瘠的黄土地很难孕育出丰富的蔬菜，然而勤劳淳朴的西北人却格外中意地里的野菜——苦苣。别看它味道苦涩，却能腌制出生津解渴，清热祛暑的浆水。

忙碌一年再次回到家中，大雪让本就安静的家乡更加静谧。坐在炉火旁，看着锅里沸腾的面条，喝上一碗奶奶精心准备的酸浆水。家，总是让人心安。

饭后，和爷爷聊起工作的事。看着桌上的浆水，我说：“挺好的，就是我们南海那边一年四季都很热，在外面就馋咱们家的浆水面。”爷爷笑着回应道：“西北汉子出门在外都会想念家里的浆水面”“别看它，酸酸的还有点苦，但是它能让人清醒。你不管走到哪，想起它的苦和酸，就能看清生活。”看着爷爷满怀希望的眼神，我满脑子却都是海上平台的场景。

我是平台上一名普通的维修工，起初觉得工作有些枯燥，生活也略显孤寂。但随着对这份职业的认知不断深入，我越来越为自己的职业自豪。我时常站在甲板上，望着辽阔的大海告诉自己，不需要被谁记得，不需要被谁知道，我们已将自己的青春融进祖国的大海。

——中海油服 贾凯

鱼米之乡的湖北盛产湖鲜，其中最令我魂牵梦萦的便是“糍粑鱼”。其形如糍粑，味胜鱼，淋上半勺香醋，些许芝麻便可得到一盘色泽金黄，咸香四溢的糍粑鱼。

对每个环节认真处理，提炼属于自己的秘方是糍粑鱼的诀窍，工作也应是如此，作为原油开发岗的一员，为了把“随钻”这道“家常菜”做好，需要认真分析钻前每个环节，对其存在的风险进行细致的评估，力图优化并有效降低风险，确保实施效果，提升科研价值。

——有限海南分公司 江楠

漂泊在外时，故乡的锅包肉让我印象最为深刻。裹着糖醋汁的炸肉片，色泽金黄透亮，还有香菜、胡萝卜和葱丝作为点缀。趁热夹起，一口咬下去，口感酥脆，软硬相宜，汤汁浓郁，味觉体验十分丰富，一瞬间，酸、甜、焦香、肉香和配菜的清香充盈口中。

刚毕业那一年，我从辽阳来到宁波，地域差异、工作和生活节奏让我很不习惯。走在偌大的装置区中巡检时，偶尔会产生一种孤独感。尤其是赶上逢年过节当班，耳畔轰鸣的装置声，让我愈发思念家人，心里酸酸的。

有一次，由于施工时间紧迫，为保证大型设备顺利运达现场，我们奔走于厂家、施工现场，克服技术难题，根据运输路线制订了详细的排障方案，开辟出一条保障运输的绿色通道。经过大家的不懈努力，保质保量完成施工任务。这份成就感，比任何蜜糖都要甜。

正是这种熟悉的“酸甜”交错，我的工作与生活变得更加丰富多彩。

——中海炼化 戴志鹏

出生在鱼米之乡的我，不爱吃鱼，唯爱吃肉，尤其爱一道家常菜“青椒炒猪舌”。

记得有次钻井平台作业正在起下钻，我在井口负责打大钳、提卡瓦和刮钻杆泥浆等工作，连续几个小时的奋战，让我们饥肠辘辘。到吃饭时间，我换好衣服疲惫地走进餐厅，突然一道菜映入我的眼帘——青椒炒猪舌。曾经家乡饭桌上的佳肴在异地他乡出现，一双筷子、一块猪舌、一股酱香汁和刚才的钻杆、钻头、泥浆场景，反差鲜明。

看到我狼吞虎咽的吃相，同事让我慢点吃。我边吃边说：“这赚头不错，跟我妈做得差不多！”“什么赚头！我们这叫猪利！”“一个意思，都是讨个吉利嘛！”

母亲说，舌就是舍，有舍才有赚头，有舍才有得。当时不太懂，自从缘定海洋石油事业，就被身边海油人的锲而不舍、默默奉献感染着。舍小家为大家，我们用执着和坚守践行“我为祖国献石油”的庄严承诺。

——中海油服 钱晨

作为一名四川人，在众多闻名遐迩的家乡菜中，我独爱那一道肥而不腻、软糯清香的回锅肉，因为它不仅是我童年生活中所留恋的味道、家乡的回忆，更有我在海油成长的收获。

小时候，家中生活清苦，偶尔一顿半肥半瘦的回锅肉是我舌尖上的快乐源泉。工作以后，生活条件有所改善，但对回锅肉的喜爱和记忆反而是只增不减。记得有一年在井口平台过年，为了让只有三个人的年夜饭显得不那么冷淡，平台长提议一人做一道拿手的家乡菜。我毫不犹豫地选择了回锅肉。

回想着那熟悉的独家配方，母亲的话似在耳旁响起。“五花肉第一次水煮至7成熟即可，不能全熟；第二次下锅要用小火先煎出油脂，这样口感才不会油腻……”循着记忆中的味道，我一步一步备菜、烧水、煮肉、切片、回锅、翻炒，前后忙碌了近一个小时，一道香飘四溢的回锅肉才正式出锅。

“有没有豆瓣酱不重要，因为‘回锅’才是回锅肉的灵魂嘛。干啥都多回几次锅，才让人馋得长长久久。”平台长意味深长地对我说，“这就叫做回锅味更香。”

回锅味更香、回锅…我不停地在心里琢磨着这句话。原来平台长所说的“回锅”不仅仅是指这道菜，更是一种优秀的工作方法和工作习惯。对每日工作回头检查、总结，在脑海中“回一次锅”，这样才能得到进步提升。

——有限湛江分公司 徐桐

每个人心中都有一份难忘的家乡味道，从儿时到现在，那一缕难忘的“老山扣肉”的肉香，时常出现在梦里，记挂在我的心上。

第一次出海，妈妈让我吃的就是这道菜。第一次海休，跟随老厨师做村里的喜宴，我一口气切了200多份扣肉，手掌磨出了血泡，也是为了做这份地道的扣肉。我精心制作的菜让大家品尝到了家乡的扣肉，令他们竖起了大拇指！

老山扣肉的灵魂搭档有两个，一个是家乡自制卤水豆腐泡，另一个是晒干的小白菜。这道老家的扣肉，必须经过文火的蒸制。肉片肥而不腻，入口即化，豆腐软烂，干白菜喷香，广受好评。就像自己在波涛汹涌的大海上，挥洒了自己青春与激情，为公司作出了自己应有的贡献，实现了自己的人生价值，风雨过后，迎来了美好的家庭和事业，也获得了赞美和掌声。

——中海油服 杨朋亮

“师傅，一碗油泼面。”王义盛对迎上来的店主说。

与每次一样，返回陆地后的他没有直接回家，而是先来到了“一条街”，走进了那个他已经熟悉得不能再熟悉的面馆。

油泼面是陕西面食的经典，王义盛大口吃着，思绪却飘回到23年前。1999年7月1日，刚从石油学院毕业来中国海油报到的他，在石油新村里吃到的第一顿饭，就是这家面馆里的油泼面。那时的自己，还是个怯生生的西北小伙，但或许是面里那种质朴的家乡味，瞬间拉近了海油和老家的距离。

店主把陕西的油泼面带到了塘沽，带来的不仅是食物，还有里面最质朴的家乡味道。很多和王义盛一样的海油人，到这里找回忆。甚至在他们出差外地、出国作业时，每当想家的时候，在他们心灵的最深处，永远都有一碗热腾腾的油泼面。

有了这碗面，海油就是老家，就是带给他们快乐生活，见证他们成长的家。

——海油发展 孔春生